KTEL · Gidsen
Goed eten op Santorini zonder auto is makkelijk: Fira, Kamari, Perissa en Oia liggen allemaal op gepubliceerde buscorridors en zitten vol taverna's. Wat zorg vergt is een dieet. Deze pagina zegt wat het eigen eten van het eiland is, welke gerechten doorgaans geschikt zijn voor veganistisch of glutenvrij eten, en wat je moet vragen, want geen enkele bron die deze site gebruikt publiceert allergeeninformatie voor welk restaurant dan ook.
Begin met de gerechten die de gemeente noemt als Santorini's eigen: BOB Santorini-fava, gemaakt van de peulvrucht Lathyrus clymenum; tomatokeftedes, tomatenbeignets gemaakt met de BOB-kerstomaatjes van het eiland; de witte aubergine; en chloro, een romige geitenkaas [Bron]. Fava en veel groentegerechten zijn van nature vleesvrij, maar recepten en keukens verschillen. Deze site noemt geen enkel restaurant veganveilig of coeliakieveilig: vraag het, elke keer opnieuw.
Fava, salades, gegrilde of gefrituurde groenten en veel langzaam gekookte bonen- en groentegerechten zijn zonder vlees gemaakt. Vraag of een gerecht kaas, boter, honing of vleesbouillon bevat, en of de fava is afgemaakt met iets anders dan ui en olie.
Brood komt bij de meeste maaltijden en veel voorgerechten worden in gedeelde olie gefrituurd. Vraag naar bloem in beignets en sauzen, en naar gedeelde friteuses. Als je coeliakie hebt, is een geschreven kaartje in het Grieks dat het uitlegt duidelijker dan een mondelinge vraag. Behandel elk label "glutenvrij" als een verklaring van de keuken, niet van deze gids.
Elke corridor begint in Fira [Bron], dus Fira is de makkelijkste plek om laat te eten en toch dicht bij een bus te zijn. Als je in Oia eet, plan het diner dan rond de laatste bus terug naar Fira; de Oia-routpagina vermeldt hem uit het huidige PDF [Bron]. De wijndorpen Megalochori en Pyrgos hebben gepubliceerde tarieven vanaf Fira maar geen vertrekkolom, dus vraag op het busstation van Fira welke bus ze bedient [Bron, Bron].
"Veganistisch" en "glutenvrij" op een menukaart zijn beweringen van de keuken, en keukens wisselen van kok. Vraag naar het specifieke gerecht op de dag zelf, en naar kruisbesmetting als het voor je gezondheid uitmaakt.
De gemeente beschrijft BOB Santorini-fava als een peulvrucht [Bron]. Hoe het wordt afgemaakt verschilt per keuken, dus vraag waar het mee is afgemaakt.
Beignets worden meestal met bloem gemaakt en gefrituurd, dus ga uit van niet en vraag naar het beslag en de olie.
Nee. Geen bron die het gebruikt publiceert allergeen- of keukeninformatie, dus het noemt gerechten en vragen, geen zaken.
Affiliatelink — bij een boeking kunnen wij een commissie ontvangen, zonder extra kosten voor jou.
Als de bus niet genoeg is
Wijnhuizen en boerenkeukens liggen buiten de dorpen die de bus aandoet. Een kookles of tour met eigen vervoer brengt je erheen en vertelt wat er in elk gerecht zit.
Een praktische kookervaring, gevolgd door de bereide maaltijd en een kennismaking met lokale wijn.
Ophalen en terugbrengen staan vermeld; gebruik de boekingsvoucher en ga er niet van uit dat de locatie per bus bereikbaar is.
Bekijk de tour op GetYourGuide